Круглые пельмени не годятся для жарки. Уж не знаю как именно там распределение температур происходит, но сколько их не дрочи, фарш СЫРОЙ. Хотя пельмень у которого концы НЕ соединены, уже дважды успел бы приготовиться.
Масла тоже побольше нужно лить.
То есть когда обжаришь их с нескольких сторон, нужно немного воды добавить и под крышкой подержать минуту. Я еще соевого соуса туда немного плескаю. Японцы именно так свою гедзу готовить (те варианты, которые именно для жарки), ну то есть они соус под крышку не льют вроде - это конкретно я так делаю.
Хорошо когда есть сестра. Хоть побазарить можно и пельмени похавать.
У меня вместо сестры жена есть. По-моему тоже неплохо.
